+7 495 96 878 69
Оставить заявку
Ресторанный холдинг Тигрус
В цифрах
  • 70 ресторанов
    в России и за рубежом
  • 35 ресторанов по франшизе
  • 2 бренда
    Osteria Mario (итальянская кухня)
    Shvili (грузинская кухня)
  • от 24 месяцев
    средний срок окупаемости
  • 13+ млн ₽
    средняя выручка одного ресторана в месяц
  • 2+ млн ₽
    средняя операционная прибыль
    в месяц
Почему выбирают нас
Наши преимущества
  • Поддержка
    на каждом этапе
    Не просто консультируем — ведём проект вместе: от локации до стабильной прибыли. Вы не останетесь один на любом из этапов.
  • Сами открываем рестораны
    50% ресторанов — наши собственные. Франшизу начали развивать только после того,
    как бизнес-модель доказала эффективность в разных странах.
  • Партнёрство,
    а не продажа
    Мы строим холдинг
    с лидирующими брендами, а не продаём франшизу ради краткосрочной выгоды. Работаем на долгосрочный результат.
  • Ценности
    важнее формата
    Выбираем партнёров, разделяющих философию качества, развития и заботы о природе. Важно, с кем мы растём.
Основатель и команда
С кем вы открываете ресторан
И ещё десятки экспертов
Бренд-шефы, операционные управляющие, аналитики, руководители проектов.
Они будут с вами — от выбора локации до выхода на стабильную прибыль.
Ценности и философия
Принципы, на которых мы строим бизнес.
Каждая из этих ценностей влияет на то, как будет работать ваш ресторан.
Это не философия на бумаге — это то, с чем вы будете сталкиваться каждый день.
  • Качество во всём
    Что стоит за этим:
    Стандарты, отработанные на десятках проектов. Пошаговые инструкции, поддержка команды, контрольные точки.
    Что это даёт партнёру:
    Уверенность в результате. Всё — от кухни до сервиса — соответствует ожиданиям гостей с первого дня.
    Итог:
    Постоянные гости, вовлечённая команда, минимум операционных сбоев.

  • Восхищение
    Что стоит за этим:
    Мы не работаем "на четвёрку". Мы стремимся к эффекту "вау" — в подаче, атмосфере, деталях.
    Что это даёт партнёру:
    Конкурентное преимущество, которое невозможно скопировать. Ваш ресторан — не просто удобный, а запоминающийся.
    Итог:
    Лояльность, рекомендации, высокий рейтинг.

  • Эффективность
    Что стоит за этим:
    Чёткие процессы, распределение ролей, прицельная аналитика.
    Что это даёт партнёру:
    Прозрачное управление, контроль затрат, понятная финансовая модель.
    Итог:
    Прибыль. Без хаоса. В любом регионе и при любой экономике.
  • Развитие
    Что стоит за этим:
    Мы растим людей. Передаём знания. Постоянно обучаемся сами и обучаем партнёров.
    Что это даёт партнёру:
    Поддержку. Доступ к лучшим практикам и экспертам. Возможность развивать не только ресторан, но и команду.
    Итог:
    Вы растёте вместе с брендом. Устойчиво и осознанно.
  • Забота о природе
    Что стоит за этим:
    Ответственность. От выбора упаковки до компенсации углеродного следа.
    Что это даёт партнёру:
    Имидж современного и честного бизнеса. Поддержка от гостей, признание от медиа.
    Итог:
    Доверие, лояльность, репутация на годы вперёд.
Наши бренды
Атмосфера солнечного побережья Италии
Бренд, вдохновлённый регионом Абруццо. Мы создали яркое гастрономическое пространство, где сочетаются традиции, авторская кухня и душевная атмосфера. Это вкусно. Это настоящие вкусы Италии.

40+ ресторанов по миру
Тепло и радушие грузинского дома
Первый международный грузинский бренд. Мы храним традиции, придаём им современное звучание и дарим гостям ощущение радости. Наши рестораны — это атмосфера праздника, уюта и вкуса.

25+ ресторанов
РЕСТОРАННЫЙ КОМПЛЕКС
Итальянский ресторан и грузинское бистро
под одной крышей

Преимущества формата:
• Меньше инвестиций за счёт общей кухни
• Снижение паушального взноса
• Шире целевая аудитория — два бренда
• Оптимизация затрат: одна команда, одна инфраструктура
Достижения
  • ★ 4,7 (Google)
    Средний рейтинг ресторанов
  • NPS: ~90%
    *отраслевой стандарт — 40–60%
  • 100%
    успешных проектов
Международные награды
  • BEST sustainable dining
  • BEST family dining
  • BEST hospitality spaces
  • Environment-friendly company
Что вы получаете
Дорожная карта запуска ресторана
  • Выбор локации и оценка помещения
    — Анализ региона, трафика и конкурентного окружения
    — Проверка юридической чистоты и технических параметров
    — Выезд профильных специалистов на объект
    — Подготовка финальной бизнес-модели под выбранную локацию
    1
  • Проектирование и ремонт
    — Формирование технического задания и архитектурной концепции
    — Разработка и согласование дизайн-проекта
    — Подбор подрядчиков, график и контроль ключевых этапов
    — Спецификации по оборудованию, вентиляции, IT-системам
    2
  • Подбор и обучение команды
    — Поддержка в поиске управляющего и шеф-повара (по согласованию)
    — Инструкции, профили компетенций и методические материалы
    — Обучение и стажировка в действующих ресторанах
    — Онлайн-платформа и финальная аттестация
    3
  • Подготовка к запуску
    — Матрица закупок: оборудование, инвентарь, продукты
    — Проверка запуска всех сервисов: кухня, свет, звук, Wi-Fi
    — Разработка и запуск маркетинговой кампании
    — Настройка процессов с командой открытия
    4
  • Запуск ресторана
    — Подготовка команды запуска и ежедневное сопровождение
    — Проведение mock service и финальная отладка
    — Поддержка в торжественном открытии
    — Менторинг в первые операционные недели
    5
  • Сопровождение после открытия
    — Индивидуальное операционное сопровождение
    — Регулярные обновления меню, акций и стандартов
    — Анализ ключевых показателей и рекомендации по улучшениям
    — Поддержка в развитии команды и управленческих решений
    6
Условия франшизы
Прозрачно. Реалистично. Выгодно.
  • Паушальный взнос
    4 млн ₽ / 7 млн ₽ ресторанный комплекс
    Включает бренд, проект, обучение, запуск
  • Маркетинговый сбор
    до 1,5% от оборота
    Поддержка, продвижение, кампания запуска
  • Управленческая поддержка
    Пошаговая поддержка на всех этапах открытия и управления рестораном, доступ к базе знаний и библиотеке стандартов, start-up команда
  • Роялти
    5% от оборота
    Сопровождение, обновления, IT-системы
  • Инвестиции в новый ресторан
    от 50 млн ₽
    Под ключ: стройка, оборудование, команда
  • Инвестиции в ребрендинг
    от 30 млн ₽
    Аудит, адаптация под бренд, запуск
  • Срок окупаемости
    от 24 месяцев
    Целевой срок - 36 ме
Требования к локациям
  • Город
    от 300 000 жителей
    (или от 100 000 — на Севере и в приоритетных регионах)
  • Площадь
    от 300 м² один бренд, от 400 м² для ресторанного комплекса
  • Электромощность
    от 130 кВт
  • Локация
    На центральных/ главных улицах, с высоким пешеходным трафиком
FAQ
Вопросы, которые могли остаться
Отзывы и истории партнеров
Нужен какой-то подзаголовок
Контакты
Если вам близки наши ценности - давайте обсудим детали
+7 495 96 878 69

franchise@tigrus.com
Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и обработки персональных данных
Все проекты Холдинга
©2025 Ресторанный холдинг "Тигрус"